Name: Makeat ja suolaiset manteli-kurpitsapullat
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 serving
Cuisine: European
Ingredients: 500 Gramm Spelttijauho 630; 80 Gramm Sokeri (taikinaan); 80 Gramm Voi, kylmä (taikinaa varten); 1 Stück(e) Muna; 200 Gramm Kurpitsasose; 20 Gramm Hiiva, tuore; 100 Milliliter Maito, kylmä (mahdollisesti hieman enemmän); 160 Gramm Mantelit - hunaja & suola; 150 Gramm Voi, pehmeä (täytteeseen); 50 Gramm Sokeri (täytteeseen); 50 Gramm Hunaja; 1 Teelöffel Fleur de Sel; 300 Gramm Tuorejuusto; 40 Gramm Kuorrutussokeri; 2 Esslöffel Maito (kuorrutukseen); 1 Messerspitze(n) Vanilja, jauhettu; 80 Gramm Mantelit - hunaja ja suola (kuorrutusta varten)

Syksyinen, mausteinen ja ihanan kuohkea: hunajaa ja suolamantelia sisältävät kurpitsapullat tuorejuustokuorrutteella ovat täydellinen leivonnainen tunnelmallisiin päiviin. Makean kurpitsan, rapeiden manteleiden ja kermaisen kuorrutteen yhdistelmä saa aikaan todellisia hyvän olon hetkiä - ihanteellinen jaettavaksi tai vain itse naposteltavaksi!

Kokonaisaika:
55 Min
Valmisteluaika:
20 Min
Kypsennysaika:
35 Min
Annokset:
4

Ainesosat

500 g Spelttijauho 630
80 g Sokeri (taikinaan)
80 g Voi, kylmä (taikinaa varten)
1 kappale Muna
200 g Kurpitsasose
20 g Hiiva, tuore
100 ml Maito, kylmä (mahdollisesti hieman enemmän)
160 g Mantelit - hunaja & suola
150 g Voi, pehmeä (täytteeseen)
50 g Sokeri (täytteeseen)
50 g Hunaja
1 tl Fleur de Sel
300 g Tuorejuusto
40 g Kuorrutussokeri
2 rkl Maito (kuorrutukseen)
1 vk Vanilja, jauhettu
80 g Mantelit - hunaja & suola

Sopii:

vegetaristinen

Ein Kürbis-Zimtgebäck mit Glasur und gehackten Mandeln in einer lila Backform.

Valmistelu

Laita kaikki ainekset kulhoon ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi käsin tai tehosekoittimen taikinakoukulla. Peitä hiivataikina ja anna levätä lämpimässä paikassa vähintään 2 tuntia.

Sekoita täytettä varten kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Kauli taikina, levitä päälle mantelitäyte ja kääri pitkältä sivulta. Leikkaa terävällä veitsellä tai narulla noin 5 cm leveät palat ja aseta ne voideltuun uunivuokaan tai pellille. Anna kurpitsakääryleiden kohota vielä tunnin ajan.

Paista 170-asteisessa, esilämmitetyssä uunissa noin 25-35 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sekoita sillä välin kaikki kuorrutteen ainekset vispilällä tasaiseksi. Kun etanat ovat jäähtyneet, levitä kuorrute niiden päälle ja ripottele runsaasti manteleita, hunajaa ja.

Nauti leipomisesta!

Resepti: Milena Krais

24.10.2024

kategoriassa Reseptit