Haluatko herkullisiaporkkana-pähkinämuffinsseja? Nämä rapealla murulla höystetyt porkkana-pähkinämuffinssit on helppo valmistaa, ja ne ovat ihanteellinen herkku aterioiden välissä. Helppo valmistaa ja vastustamattoman herkullisia!

Kokonaisaika:
27 Min
Valmisteluaika:
12 Min
Kypsennysaika:
15 Min
Annokset:
4

Ainesosat

150 g Porkkanat (2 kpl)
1 rkl
3 rkl Vesi
200 g Jauhot
55 g Karkea ruokosokeri - puhdistamaton
2 tl Leivinjauhe
1 tl hienonnettua inkivääriä
1 tl Kaneli
1 tl Neilikat
1 ripaus Suola
80 g Pähkinänsydänseos
100 ml Neutraali oliiviöljy
180 ml (Kasvi)maito
100 g Omenasose
1 tl Sitruunamehu
40 g Margariini (pähkinämurskaa varten)
40 g Jauhot (pähkinämurua varten)
3 rkl Pähkinäydinsekoitus, karkeasti pilkottuna (pähkinämurskaa varten)
2 rkl Sokeri (pähkinämurskaa varten)
1 tl Kaneli (pähkinämurua varten)

Sopii:

vegetaristinen

Muffins auf Teller ruhen neben Seeberger Nusspackung, dekoriert mit Karotten auf Tischdecke.

Valmistelu

Kuumenna uuni 180 asteen ylä- ja alalämpötilaan. Kun uuni on esilämmitetty, kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi.

Laita nyt pellavansiemenet pieneen kulhoon, sekoita veteen ja anna liota hetki. Hienonna pähkinänsydänseos liotuksen aikana karkeasti - täydellistä rapeutta varten.

Sekoita suuressa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, inkivääri, kaneli, neilikka, suola ja hienonnetut pähkinät. Lisää sitten porkkanat, paisuneet pellavansiemenet ja kaikki muut ainekset. Sekoita kaikki tasaiseksi taikinaksi.

Leikkaa margariini pieniksi kuutioiksi ja vaivaa ne jauhojen, sokerin, kanelin, ripauksen suolaa ja karkeasti pilkottujen pähkinöiden kanssa.

Levitä taikina muffinivuokiin, lisää päälle murua ja laita uuniin 15-20 minuutiksi, kunnes muffinit ovat kullanruskeita. Anna sitten vain jäähtyä ja nauti.

Lena Pfetzer

09.04.2025

kategoriassa Reseptit