Name: Värikäs täytetty bataatti mantelikastikkeen kera
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 serving
Cuisine: European
Ingredients: 2 Stück(e) Bataatit; 60 Gramm Kale; 1 Stück(e) Kurkku (pieni); 1 Hand voll Granaattiomenan siemenet; 1 Hand voll Saksanpähkinän ytimet; 50 Gramm Keitetty kvinoa; 2 Teelöffel Mantelivoi; 1 Esslöffel Oliiviöljy; 1 Esslöffel Omenaviinietikka; 1 Prise(n) Suolaa ja pippuria; 4 Esslöffel Valitsemasi jogurtti, makeuttamaton

Ruoka, joka on paitsi värikäs myös täynnä makua: täytetyssä bataatissa mantelikastikkeella yhdistyvät kermainen täyte, rapeat täytteet ja herkullisen pähkinäinen kastike, ja se on todellinen herkkupala. Täydellinen kaikille, jotka kaipaavat mutkatonta mutta vaikuttavaa ruokaa. Olipa kyseessä sitten kevyt illallinen tai pöydän katseenvangitsija - tämä resepti yksinkertaisesti tekee sinut onnelliseksi!

Kokonaisaika:
55 Min
Valmisteluaika:
15 Min
Kypsennysaika:
40 Min
Annokset:
2

Ainesosat

2 kappaletta Bataatit
60 g Kale
1 kappale Kurkku (pieni)
1 kourallinen Granaattiomenan siemenet
1 kourallinen Saksanpähkinän ytimet
50 g Keitetty kvinoa
2 tl Mantelivoi
1 rkl Oliiviöljy
1 rkl Omenaviinietikka
1 ripaus Suolaa ja pippuria
4 rkl Valitsemasi jogurtti, makeuttamaton

Sopii:

vegaani
vegetaristinen

Valmistelu

Kuumenna uuni 190 °C:een ja leikkaa bataatteja hieman. Paista 30-40 minuuttia (tai kunnes ne ovat pehmeitä, koosta riippuen).

Valmista sillä välin lehtikaalisalaatti, jossa on 50 g keitettyä kvinoa, pieni kurkku, kourallinen granaattiomenansiemeniä ja saksanpähkinöitä, ja sekoita siihen oliiviöljyä, sitruunamehua ja suolaa.

Sekoita kulhossa mantelikastiketta varten 2 tl mantelivoita, 1 rkl oliiviöljyä, 2 rkl omenaviinietikkaa, suolaa ja pippuria.

Leikkaa bataatti auki (mutta älä leikkaa läpi) ja taittele, lisää päälle haluamasi jogurtti, salaatti ja lopuksi kastike.

Nathalie Gleitmanin resepti

Nathalie Gleitmann

29.12.2023

kategoriassa Reseptit