Saksassa päätyy joka vuosi valtavia määriä ruokaa roskiin - mutta yhdessä voimme muuttaa tämän! Ruokahävikki vaikuttaa meihin kaikkiin, mutta se ei ole vain haaste - se on myös mahdollisuus toimia kestävämmin ja vastuullisemmin. Tässä blogikirjoituksessa kerromme, miten me Seebergerillä torjumme ruokahävikkiä aktiivisesti - ja miten sinäkin voit olla osa ratkaisua.
Ruokahävikki Saksassa: yleiskatsaus
Liittovaltion tilastokeskuksen mukaan Saksassa menee vuosittain hukkaan noin 11 miljoonaa tonnia ruokaa. Tämä vastaa noin kolmasosaa koko elintarviketuotannosta. WWF mukaan ruokahävikin määrä on sitäkin huolestuttavampi , kun otetaan huomioon, että se aiheuttaa noin 18 miljoonaa tonnia hiilidioksidiekvivalenttia. Tämä vastaa noin neljää prosenttia Saksan kasvihuonekaasujen kokonaispäästöistä. Hedelmät ja vihannekset kärsivät erityisen paljon, mutta myös leipomotuotteet, maitotuotteet ja liha päätyvät usein roskiin. Syitä tähän on monia: virheellinen suunnittelu ostosten yhteydessä, liian suuret annoskoot ja tietämättömyys parasta ennen -päiväyksistä ovat vain muutamia esimerkkejä. Suuri osa näistä elintarvikkeista on kuitenkin vielä syötäviä ja ne voitaisiin helposti käyttää uudelleen.
Tämän jätteen seuraukset ovat vakavia. Arvokkaan ruoan menettämisen moraalisen näkökulman lisäksi ruokahävikillä on myös kielteinen vaikutus ympäristöön, sillä poisheitetyn ruoan tuottamiseen käytetään valtavia määriä vettä, energiaa ja muita resursseja. WWF:n mukaan noin 50 prosenttia kaikesta maataloudessa käytetystä vedestä käytetään ruokaan, jota ei lopulta koskaan kuluteta. Lisäksi ruoan hajoaminen jätteessä tuottaa kasvihuonekaasuja, jotka kiihdyttävät ilmastonmuutosta entisestään. Toimille on siis ehdottomasti tarvetta.
Seeberger ruokahävikin torjunnassa: vastuun ottaminen
Viljelystä tuotantoon, pakkauksiin ja logistiikkaan asti työskentelemme huolellisesti sen eteen, että käytämme resursseja mahdollisimman tehokkaasti ja minimoimme jätteen määrän.
Raaka-aineiden kokonaisvaltainen hyödyntäminen: Toimittajia valitessamme kiinnitämme erityistä huomiota siihen, että raaka-aineet hyödynnetään mahdollisimman tehokkaasti. Hyvä esimerkki tästä on kuivattujen hedelmiemme, erityisesti Fairtrade-ananasemme, valmistuksessa syntyvien sivuvirtojen hyödyntäminen. Tuottajamme hyödyntävät hedelmien kuoret paikan päällä järkevällä tavalla, esimerkiksi polttoaineena tai kompostina luonnolliseen lannoitukseen.
Tehokas tuotanto ja logistiikka: Tarkan suunnittelun ja modernin teknologian avulla huolehdimme siitä, että tuotannossa syntyy mahdollisimman vähän hävikkiä. Logistiikkaprosessimme on suunniteltu niin, että elintarvikehävikki koko toimitusketjussa pysyy mahdollisimman vähäisenä. Elintarvikejätteemme osuus on alle yksi prosentti. Tuotteet, joiden säilyvyysaika lähestyy loppuaan mutta jotka ovat edelleen käyttökelpoisia, lahjoitetaan mahdollisuuksien mukaan. Rikkoutuneita tai ulkonäöltään poikkeavia tuotteita myydään muun muassa alennettuun hintaan Seeberger Genusswelt -myymälässämme.
Pakkaukset: Pakkauksillamme on tärkeä rooli elintarvikehävikin vähentämisessä. Ne on suunniteltu suojaamaan sisältöä parhaalla mahdollisella tavalla ja pidentämään tuotteiden säilyvyyttä. Kehitämme jatkuvasti myös uusia ja innovatiivisia pakkausratkaisuja, kuten popcornimme uutta paperipakkausta.
Kumppanuudet ja yhteistyö: Jotta voisimme tehostaa toimintaamme elintarvikehävikin vähentämiseksi entisestään, teemme yhteistyötä erilaisten kumppaneiden kanssa. Näihin kuuluu elintarvikkeiden pelastamiseen keskittyviä organisaatioita, kuten Tafel Deutschland.
Ruokapankki: ruoan pelastaminen ja ihmisten auttaminen yhdessä
Tafel Deutschland on yksi Saksan tärkeimmistä järjestöistä ruokahävikin torjunnassa. Ruokapankit keräävät supermarketeista, leipomoista ja muista yrityksistä ylijäänyttä, mutta vielä syömäkelpoista ruokaa ja jakavat sitä sitä tarvitseville ihmisille. Joka vuosi yli 265 000 tonnia ruokaa säästyy tuhoutumiselta ja menee hyötykäyttöön. Elintarvikepankkien työ ei ole ainoastaan tärkeä panos ruokahävikin vähentämisessä, vaan se tarjoaa myös arvokasta sosiaalista palvelua tukemalla ihmisiä, joilla ei ole varaa riittävään ja tasapainoiseen ruokavalioon.
Tämän työn kautta Tafel osallistuu myös merkittävällä tavalla ilmastonsuojeluun. Jokainen säästetty elintarvikekilo merkitsee resurssien säästöä ja vähentää kasvihuonekaasupäästöjä, joita syntyisi hävittämisen yhteydessä. Seeberger tukee tätä tärkeää työtä lahjoituksilla ja yhteistyöllä ruokapankin kanssa ja auttaa näin varmistamaan, että vähemmän ruokaa päätyy roskiin ja sen sijaan sinne, missä sitä kipeästi tarvitaan.
Yhdessä ruokahävikkiä vastaan
Ruokahävikki koskee meitä kaikkia - ja yhdessä voimme saavuttaa paljon. Me Seebergerillä olemme tietoisia vastuustamme ja olemme aktiivisesti sitoutuneet vähentämään ruokahävikkiä. Mutta myös jokainen meistä voi antaa oman panoksensa: tietoisemmilla ostoksilla, oikealla säilytyksellä ja tähteiden luovalla hyödyntämisellä.
Olemme tukeneet jo kolmen vuoden ajan „gemeinsam gut“ -kampanjalla Saksan Tafel-järjestöjen tärkeää työtä. Teemalla „Snack für 'nen guten Zweck“ lahjoitimme myös viimeisimmän kampanjajakson aikana jokaisesta vähittäiskaupassa myydystä kampanjapakkauksesta yhden pienen pakkauksen Saksan Tafel-järjestöille. Yhdessä kauppakumppaneidemme sekä kuluttajien kanssa pystyimme näin tukemaan Tafel-järjestöjen tärkeää työtä.