Lihottavatko pähkinät? Pähkinöitä koskevat ennakkoluulot

Saksanpähkinät ovat ehdottomasti rapeita ja herkullisia. Mutta mitä muuta pähkinässä on? Rasva on yli50-prosenttisesti epätavallisen ytimen suurin komponentti. Siihen sisältyy kuitenkin paljon tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka antavat elimistölle energiaa, tukevat immuunijärjestelmää ja alentavat kolesterolitasoa. Tämä vähentää riskiä sairastua sydänsairauksiin. Tärkeimmät saksanpähkinöiden sisältämät tyydyttymättömät rasvahapot ovat omega-3-rasvahappoja. Koska elimistö ei pysty tuottamaan niitä itse, ne on saatava ravinnosta. Näiden ravitsevien rasvojen lisäksi pähkinä sisältää myös lukuisia vitamiineja. Yksi esimerkki on E-vitamiini. Tämä takaa esimerkiksi haavojen nopeamman paranemisen, sillä vitamiini suojaa kehon soluja.

Mikä on siis totuus artikkelin alussa esitettyjen ennakkoluulojen takana? Joka tapauksessa on selvää, miten klisee pähkinöistä on syntynyt. Molemmat pähkinätyypit, mantelit ja saksanpähkinät, jotka edustavat tässä kaikkia pähkinöitä, koostuvat puoliksi rasvasta. Tämä oivallus johtaa nopeasti siihen johtopäätökseen, että nämä rasvat ikuistetaan suoraan lanteisiin. Tämä on kuitenkin harhaluulo, sillä pähkinöiden sisältämä rasva voidaan luokitella "hyviin rasvoihin",sillä tyydyttymättömät rasvahapotovat helposti sulavia ja jopa edistävät ruoansulatusta. Voidaan siis sanoa, että pähkinät eivät välttämättä lihota, sillä kuten monien muidenkin elintarvikkeiden kohdalla, kyse on vain kohtuudesta.