Pähkinänsärkijän toffee

Esilämmitä uuni 200 °C:n tuulettimeen. Vuoraa leivinpaperilla leivinpelti ja aseta keksit sille.

Sulata sokeri veden kanssa pannulla sekoittamatta, kunnes seos on karamellisoitunut kullanruskeaksi. Sekoita hiljalleen kerma ja sitten voi joukkoon. Hauduta vielä 2-3 minuuttia, kunnes karamelli on jälleen kullanruskeaa. Sekoita lopuksi ripaus suolaa karamelliin. Levitä karamelli kekseille. Paista 5 minuuttia 200 °C:n lämmössä.

Sulata sillä välin suklaa vesihauteessa. Ota leivinpelti uunista ja levitä sulatettu suklaa päälle. Sulata myös rubiinisuklaa ja levitä kuvio tummempaan suklaaseen. Pilko osa kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä ja jätä osa kokonaisiksi paloiksi. Asettele kuivatut hedelmät ja pähkinät vielä kostean suklaan päälle. Anna jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa 20-30 minuuttia. Riko suuriksi paloiksi ja nauti.