Tuore keidas: aavikon ihmeen päivämäärä

Päivämme alkavat siellä, missä karavaanarit kulkevat maalauksellisen aavikon halki ja ilma vilisee kuumuutta: Tunisian hehkuva eteläosa on maisema, joka ei suoranaisesti kutsu viljelyyn ja maatalouteen. Alue on kuitenkin yllättävän hedelmällinen, mikä johtuu osittain vaikuttavasta Chott el Jéridistä - valtavasta suolajärvestä, joka kokoaa yhteen pohjoisilta vuorilta tulevat vesivirrat ja ympäröi useita keitaita. Massiivisen haihtumisen vuoksi järveen jää paljon suolaa, joka muodostaa joskus kuoren, jonka päällä jopa kuorma-autot voivat ajaa. Äärimmäinen kuumuus ja suola - olosuhteet voisivat olla paremmat. Mutta kun lämpötila nousee yli 50 celsiusasteeseen ja sateet ovat vähissä, eräs vaikuttava kasvi pääsee kunnolla oikeuksiinsa: kaikkien Seeberger-taatelien siro äiti.

Hunajaisen makeat mehuhelmet suolaisesta hiilloksesta.

Tunisian kuuman aavikon olosuhteet ovat kaikkea muuta kuin ankarat majesteettiselle taatelipalmulle. Päinvastoin: paahtavan auringon alla se tekee näyttävän luonnonihmeen, joka saa melkein unohtamaan alueen luonnonkauneuden. Täällä, suolaisella ja kuivalla aavikkomaalla, se tuottaa mehukkaita ja makeita hedelmiä, joiden laatu ja maku ovat vertaansa vailla. Kyseessä ovat maailman parhaat taatelit: "Deglet Nour".

Taatelipalmut ovat maiseman jättiläisiä.

Valon sormet", kuten Deglet Nouria kutsutaan, kasvavat upeissa, jopa 30 metriä korkeissa palmuissa. Tämän koon ansiosta ne kirjaimellisesti jättävät varjoonsa Brandenburgin portin kaltaiset mahtavat rakennukset. Ennen kuin ne kantavat ensimmäisen hedelmänsä, ne saavat kasvaa 8 vuotta hehkuvalla aavikon hiekalla. Sen jälkeen ne ovat valmiita tuottamaan joka kesä noin 100 kiloa hienoimpia taateleita - ainakin 30 vuoden ajan. Tämä on mahdollista, koska luonto on keksinyt erityisen tempun: Pölytys lentopostilla. Täältä ei nimittäin löydy kiireisiä mehiläisiä.

Siellä, kokeneiden yhteistyökumppaneidemme käsissä, taatelit kokevat muodonmuutoksensa halutuiksi välipalahedelmiksi: Perusteellisen valinnan ja puhdistuksen jälkeen ne laitetaan lyhyeen höyryhauteeseen, joka valmistelee ne hellävaraisesti kuorimiseen. Tämän prosessin aikana jokainen yksittäinen taateli saa täyden huomion: ne avataan käsin leikkaamalla kivi pois. Samalla ne tarkastetaan hyönteisten ja muiden vaurioiden varalta. Jos kaikki on kunnossa, aavikkoviljat kuivataan tavoitekosteuteen, jolloin ne saavat herkullisen rakenteen ja kullanruskean ulkonäön. Tämän jälkeen mikään ei enää estä niiden matkaa meille Ulmiin.

Ei jätä mitään toivomisen varaa

Kaikki meidät tuntevat tietävät, että ajattelemme kokonaisvaltaisesti aina kun mahdollista. Siksi palautamme poistetut kivet ja hyönteisten vahingoittamat hedelmät kiertoon ja jalostamme ne eläinten rehuksi. Myös taatelipuun risut kierrätetään 100-prosenttisesti - tukevista oksista tehdään koreja ja herkistä oksista luonnonlannoitetta.kantoi kunnia tuotteelle ja yhteistyökumppanille:insideSuhteemme Tunisiaan ja siellä asuviin ihmisiin on syvään juurtunut ja sitä leimaa kunnioitus ja kestävyys. Yli kahden vuosikymmenen ajan olemme työskennelleet käsi kädessä paikallisten kumppaneiden kanssa paitsi tarjotaksemme hienoja taateleita myös tukeaksemme paikallista yhteisöä. Kumppanuutemme perustuu luottamukseen, oikeudenmukaisuuteen ja yhteiseen tavoitteeseen suojella ja säilyttää ympäristöä.