Mehukkaat porkkana- ja pähkinämuffinssit murenemalla

Mehukkaat porkkana- ja pähkinämuffinssit murenemalla

Haluatko herkullisia porkkana-pähkinämuffinsseja? Nämä rapeilla muroilla höystetyt porkkana-pähkinämuffinssit on helppo valmistaa, ja ne ovat ihanteellinen herkku aterioiden välissä. Helppo valmistaa ja vastustamattoman herkullisia!

  • Kokonaisaika:
    27 Min
  • Valmisteluaika:
    12 Min
  • Kypsennysaika:
    15 Min
  • Annokset:
    4

Ainesosat

  • 150g Porkkanat (2 kpl)
  • 3rkl Vesi
  • 200g Jauhot
  • 2tl Leivinjauhe
  • 1tl hienonnettua inkivääriä
  • 1tl Kaneli
  • 1tl Neilikat
  • 1ripaus Suola
  • 100ml Neutraali oliiviöljy
  • 180ml (Kasvi)maito
  • 100g Omenasose
  • 1tl Sitruunamehu
  • 40g Margariini (pähkinämurskaa varten)
  • 40g Jauhot (pähkinämurua varten)
  • 3rkl Pähkinäydinsekoitus, karkeasti pilkottuna (pähkinämurskaa varten)
  • 2rkl Sokeri (pähkinämurskaa varten)
  • 1tl Kaneli (pähkinämurua varten)

Sopii:

  • vegetaristinen
Muffins auf Teller ruhen neben Seeberger Nusspackung, dekoriert mit Karotten auf Tischdecke.

Valmistelu

Kuumenna uuni 180 asteen ylä- ja alalämpötilaan. Kun uuni on esilämmitetty, kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi.

Laita nyt pellavansiemenet pieneen kulhoon, sekoita veteen ja anna liota hetki. Hienonna pähkinänsydänseos liotuksen aikana karkeasti - täydellistä rapeutta varten.

Sekoita suuressa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, inkivääri, kaneli, neilikka, suola ja hienonnetut pähkinät. Lisää sitten porkkanat, paisuneet pellavansiemenet ja kaikki muut ainekset. Sekoita kaikki tasaiseksi taikinaksi.

Leikkaa margariini pieniksi kuutioiksi ja vaivaa ne jauhojen, sokerin, kanelin, ripauksen suolaa ja karkeasti pilkottujen pähkinöiden kanssa.

Levitä taikina muffinivuokiin, lisää päälle murua ja laita uuniin 15-20 minuutiksi, kunnes muffinit ovat kullanruskeita. Anna sitten vain jäähtyä ja nauti.

Kuva: Lena Pfetzer
Lena Pfetzer
09.04.2025
kategoriassa Reseptit