Vegaanisia saksanpähkinä- ja sienitacoja

Liota saksanpähkinöitä lämpimässä vedessä 20 minuuttia, valuta ja laita sivuun.
Raasta sillä välin varovasti sienet ja paista niitä pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä, kunnes ne menettävät vetensä ja muuttuvat kauniin kullanruskeiksi. Mausta sienet juustokuminalla, savupaprikajauheella, chilijauheella ja ripauksella suolaa ja sekoita hyvin, jotta maku tulee esiin.
Hienonna nyt liotetut saksanpähkinät karkeasti ja lisää ne pannulle sienien kanssa yhdessä soijakastikkeen kanssa. Sekoita kaikki hyvin ja anna seoksen hautua miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.

Levitä täyte tortillojen päälle, koristele tuoreella korianterilla ja lempilisäkkeilläsi ja tarjoile muutaman limettiviipaleen kera.

Nauttikaa ateriastanne!